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Cocedor de persianas
Dado que de la descarga de la campana parte un tubo de 200 mm de diámetro con una longitud de unas 20 m, se genera una pérdida de carga total de 46mm c.d.a..
El extractor usado, por sus características
constructivas puede trasegar aire
a temperaturas de hasta 150º por lo
cual no tendrá problemas al evacuar el
vapor de cocción.
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Cocedor rodante
En este caso, dado el elevado caudal requerido para cada una de las campanas, se propuso una modificación en la instalación que fue aceptada por el fabricante ya que abarataba mucho el coste total de la instalación.
Puesto que el proceso lo permitía, se adaptaron 3 faldones móviles a 3 de los lados de la campana, dejando libre únicamente la cara frontal, y se recalcularon las necesidades según la siguiente fórmula:
Q = S x Vc x 3.600
Donde:
S = a la sección libre.
Obteniendo las siguientes necesidades:
Q = 2,4 x 3 x 0,25 x 3.600 = 6.480 m3/h. para cada campana.
Con esta sencilla modificación se redujeron las necesidades en 2/3 partes con lo cual se abarató muchísimo tanto el coste de los ventiladores como el de la instalación en general.
Para evacuar el vapor al exterior se diseñó un conducto general de 560 mm de diámetro del cual se abrían dos derivaciones de 450 mm de diámetro que iban a cada una de las campanas.
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